序号
41
招聘单位名称
吉林省虹基酒店管理有限公司
招聘岗位名称
行政总厨
招聘人数
1
招聘岗位职责
1.全面负责所有厨房日常运营与生产管理，确保厨房正常运转。
2.菜品把控：负责制定菜单，确保菜品口味、质量和摆盘符合餐厅定位与标准，同时根据市场需求变化菜品。
3.成本控制：管理食材采购、库存，合理控制成本，避免浪费。
4.厨房运营：统筹厨房日常工作，确保厨房各环节（如备餐、烹饪、出餐）高效有序进行，维持厨房卫生与安全标准，落实食品安全规范。
5.人员管理：招聘、培训厨房员工，制定工作流程和标准，考核员工绩效，提升团队专业技能与凝聚力。
6.沟通协作：与餐厅经理、采购部等部门沟通协调，确保餐饮服务顺畅，同时处理客人对菜品的反馈与投诉，提出改进方案。
7.菜品研发：根据季节不断开发新菜品及传授给相关操作人员。
8.食品安全与质量把控：严格落实卫生标准，监督食材验收、加工及烹饪全过程，确保菜品符合食品安全规范。
9.卫生标准维护：带头执行并监督下属完成每日、每周、每月的清洁计划。
10食品安全合规：确保所有员工遵守个人卫生规定。
11.完成上级领导交代的其他工作。
工作经验
工作经验：10年。
行业经验：10年。
同职经验：5年。
特别优秀的可适当放宽条件。