序号
34
招聘单位名称
吉林省虹基酒店管理有限公司
招聘岗位名称
餐饮部总监
招聘人数
1
招聘岗位职责
1.负责餐饮部日常运营工作：执行公司管理制度，负责餐饮部行政管理工作，制定并实施餐饮经营的所有计划；负责实现部门的营业收入指标和利润指标；协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务；带领团队制定年度、月度营业计划，领导全体员工积极完成各项任务和经营指标。分析和报告年度、月度经营情况；制定食品、饮料的质量标准、服务标准和操作流程；参加每周酒店行政例会，主持每周餐饮部例会；做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和亲密配合；对大型团体就餐和重要宴会，亲自组织、安排加强巡视监督；对餐饮部的服务质量、酒店部署事项，直接工作责任。
2.管理职责：抓好餐饮部全面的卫生工作和安全工作，贯彻执行餐饮部相关管理制度；控制运营用具的合理库存；督导餐饮部各部门在工作按照严格的标准化流程完成工作；检查并建全的物资管理制度，对流程环节进行监管；督促属下员工严格执行正确的操作使用设备、设施方法，做好设施、设备维修保养工作；监督属下员工节能降耗，避免浪费；推广食品和酒水的销售；督导制定根据需要更新的酒水及菜品的调配及服务的标准；督导制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入；指导、督导和管理酒店餐饮部各部门工作，提高餐饮部各部门的营业收入；控制食品、饮料的变准、规格，正确掌握毛利率，抓好成本核算。加强食品、酒水原料及物品的管理，降低费用，增加盈利。
3.员工管理及团队建设：指示前进方向，确定行动项目，把工作职责和责任期限分发给团队成员跟进；对员工素质、工作效率、服务水准等负有管理和培训的重要责任；对员工的工作表现进行评估，做出具体的绩效评价；重视团队建设，激发员工工作热情；注意自身素养的提升，做好团队建设与管理的领头羊，带领团队前行；根据经营状况，制定合理的奖励机制，稳定员工队伍。
4.餐饮部整体安全管理：对部门的安全工作负责，包括但不限于食品、卫生、消防、治安等，定期对员工进行安全操作的培训，强调安全生产的重要性。
5.完成领导交办的其他工作。
工作经验
工作经验：5年以上。
行业经验：5年以上。
同职经验：5年以上酒店同岗位或部门负责人工作经验。
特别优秀的可适当放宽条件。