植物细胞的结构 植物细胞各部分的名称和作用是：

细胞壁——一层透明的薄壁，起到保护和支持细胞的作用。

细胞膜——紧贴细胞壁的一层极薄的膜（在显微镜下不容易看清楚）。它除了起保护作用以外，还可以控制物质的进出；有用的物质不能任意地渗出细胞，有害的物质也不能轻易地进入细胞。

细胞质——细胞膜以内、细胞核以外的透明粘稠物质。在生命活动旺盛的细胞中，可以看到细胞质缓缓地流动着。它的流动能够加速细胞与外界环境进行物质交换。细胞质的里面有液泡，液泡内含有细胞液。细胞液中溶解着多种物质，例如西瓜的细胞液中含有糖分和带酸味的物质。

细胞核——近似球形，由更加粘稠的物质组成。里面含有遗传物质。

一个植物体内有数不尽的细胞，但它们并不是各自孤立的。相邻的细胞之间，有许多条由细胞质形成的细丝互相联系着，这样的细丝叫做胞间连丝。植物体相邻的细胞，就是通过胞间连丝互相交流营养物质的。

由上述可见，细胞既是植物体内的结构单位，又是功能单位。

种子含有多种成分。

水  分  试管内壁上的水珠是由小麦种子受热以后散发出来的水蒸气凝结而成的。任何植物的种子，不管怎么晾晒，总是或多或少的含有一些水分。可见，水分是种子的一种成分。

无机盐  燃烧后剩下来的灰是无机盐，无论哪种植物的种子，燃烧以后都会留下少量的灰。可见，无机盐也是种子的一种成分。

水分和无机盐在加热的时候，都不能变成炭，也不能燃烧，这样的物质叫做无机物，无机物在种子里的含量是不多的，但是不能缺少它。

淀  粉  揉挤面团形成的乳白色液体，遇到碘液变成了蓝色，遇到碘液变成蓝色，这是淀粉的特性。可见，淀粉也是种子的一种成分。

蛋白质  布包内剩下的胶黏物质叫做面筋，是一种蛋白质。可见，蛋白质也是种子的一种成分。

脂  肪  白纸上出现透明的油迹，这是脂肪的痕迹。可见，脂肪也是种子的一种成分。

淀粉、蛋白质、脂肪在加热的时候，都能燃烧。这样的物质叫做有机物。

任何植物的种子都含有无机物（水分、无机盐）和有机物（淀粉、蛋白质、脂肪）。植物的种类不同，各种无机物和有机物在种子里的含量也不同。干燥的种子里，有机物总是比无机物多。

各种植物的根，它们的功能基本上是相同的，但是它们的形态并不完全相同。

主根、侧根、不定根

菜豆的根中的主根和侧根：

主 根——由种子中的培根发育成的根。主根与茎相连，向下生长。

侧 根——从主根上生出的根。侧根上又依次生出侧根。侧根主要向四周扩展。

小麦的根，主根不发达，主要由许多不定根组成的。从茎、叶上生出的根，叫做不定根。除了小麦以外，许多植物也能生出不定根。

根  系 一棵植物生有许多的根，这些根的总和叫做根系。根系可以分为两大类：

直根系——主根比较长而粗，侧根比较短而细，主根与侧根有明显的区别。

一般地说，双子叶植物的根系都是直根系（如菜豆的根系）。

须根系——主根不发达，主根生出来以后不久就不再继续生长，另在原来胚轴的部分和茎的基部生出许多条不定根。因此，须根系主要是由不定根组成的。一般地说，单子叶植物的根系都是须根系（如小麦的根系）。

植物需要最多的无机盐是含氮的、含磷的和含钾的无机盐。这三类无机盐在植物的生活中各有不同的作用：

除了上述这三类无机盐以外，植物还需要许多类无机盐。其中，对有些无机盐的需要量十分微小，但它们在植物的生活中却同样起着十分重要的作用。例如，缺少含铁的无机盐，果树就会得黄叶病；缺少含硼的无机盐，油菜就会“花儿不实”（只开花不结果实）。

叶片的结构包括表皮、叶肉和叶脉三个部分。

表  皮  表皮（包括上表皮和下表皮）由一层排列紧密、无色透明的细胞构成。表皮细胞的外壁上有一层透明的、不易透水的角质层。表皮主要起保护作用。

表皮上有成对的半月形细胞，叫做保卫细胞（一般地说，上表皮的保卫细胞少，下表皮的保卫细胞多）。保卫细胞的里面有绿色的颗粒——叶绿体。一对保卫细胞之间的孔隙，叫做气孔。气孔是叶片与外界进行气体交换的“窗口”。气孔的开闭，由保卫细胞控制着。

叶  肉  叶肉由大量的叶肉细胞组成。叶肉细胞里含有许多个叶绿体。叶绿体中含有的绿色色素，叫做叶绿素。叶片呈现绿色，就是因为含有这种色素。叶绿素只有在光下才能形成。叶绿体是制造有机物的场所。

叶肉大体上分为上下两层：

栅栏组织——接近上表皮，细胞呈圆柱形，排列得比较整齐，有些像栅栏，细胞里面含有的叶绿体比较多。

海绵组织——接近下表皮，细胞的形状不规则，排列得比较疏松，有些像海绵，细胞里面含有的叶绿体比较少。

叶  脉  叶脉分布在叶肉当中，它是叶片的“骨架”，具有支持作用。叶脉中有两种管道：导管输送水分和溶解在水中的无机盐；筛管输送有机物。因此，叶脉还有输导作用。

什么是光合作用  绿色植物通过叶绿体，利用光能，把二氧化碳和水转化成储存着能量的有机物（如淀粉），并且释放出氧的过程，就叫光合作用。

光合作用的意义

一、光合作用制造的有机物，不仅是绿色植物自身的营养物质，而且是动物和人的食物来源，以及多种工业原料（如棉、麻、糖、橡胶等）的来源。

二、光合作用制造的有机物中储存的能量，是动植物和人的生活所必需的能量来源，煤炭、石油等燃料里面含有的能量，也是古代绿色植物在光合作用中储存的太阳能。

三、光合作用产生的氧，是动植物和人进行呼吸的氧的来源。动植物和人的呼吸作用要消耗氧气，产生二氧化碳。燃料的燃烧也要消耗氧，产生二氧化碳。可是，大气中的氧和二氧化碳的含量比较稳定，这正是光合作用吸收二氧化碳、释放出氧的结果。

由此可以知道，光合作用是地球上一切生命的生存、繁荣和发展的根本保障。

植物体吸收空气中的氧，将体内的有机物转化成二氧化碳和水，同时将储存在有机物中的能量释放出来的过程，叫做呼吸作用。

植物进行呼吸作用，对它本身的生活有什么意义呢？呼吸作用释放出来的能量，一部分是植物进行各项生命活动（如细胞分裂、吸收无机盐、运输有机物）不可缺少的动力，一部分转变成热量散放出去。种子在呼吸作用中释放出的热量，就是这样来的。

蒸腾作用的概念和过程

叶片上的气孔，不仅是植物体与外界进行气体交换的“窗口”，而且是散失体内水分的“门户”。水分以气体状态从体内散发到体外的过程，叫做蒸腾作用。蒸腾作用主要在叶片进行，叶柄和幼嫩的茎也能少量地进行。

土壤中的水分由根毛进入根内，然后通过根、茎、叶的导管输送到叶肉细胞。这些水分，除了很少一部分参加植物体内各项生命活动以外，绝大部分变成水蒸气，通过气孔散发到大气中。气孔的张开和闭合可以调节蒸腾作用，使植物体内经常保持着适量的水分。

蒸腾作用的意义

夏天，皮肤上的汗液蒸发掉了，人会感到凉爽，这是汗液在蒸发时吸收了人体一部分热量的缘故。同样道理，蒸腾作用可以降低植物体的温度。即使在炎热的夏天，植物体也不会由于气温太高而受到伤害。

叶片里的水分蒸腾出去以后，叶肉细胞缺水，就要吸收叶脉导管里的水分。这样，就促使水分从根上升到叶里，同时，也促使根从土壤中吸收水分。在水分上升的时候，进入根里的无机盐也随着上升，最终进入叶片。

由此可见，蒸腾作用不是在浪费水分，而是对植物的生活具有重要的意义。

用茎繁殖常用的方法有扦插、嫁接和压条。

扦插：剪取植物的一段枝条，把枝条的下部插入湿润的土壤中。不久，枝条下部长出不定根，上部发芽，最后长成一个新的个体。葡萄、月季等常用这种方法进行繁殖。

嫁接：嫁接就是把一个植物体的芽或枝，接在另一个物体上，使结合在一起的两部分成为一个完整的植物体。接上去的芽或枝叫做接穗，被接的植物体叫做砧（zhēn）木。嫁接的方法分两种：芽接和枝接。芽接是用芽作接穗，枝接是用枝作接穗。不管是芽接还是枝接，都要确保接穗的形成层与砧木的形成层紧密地结合在一起。

藻类植物的特征：

1.有单细胞的和多细胞的，结构都比较简单，都没有根、叶、茎等器官的分化；

2.细胞里一般都含有叶绿体，能够进行光合作用；

3.大都生活在水中。

藻类植物对自然界和在经济上的意义：水生环境中的职务主要是藻类植物。自然界中藻类植物的数量极为庞大，分布也十分广泛。藻类植物进行光合作用，不仅给鱼类提供了饵料和氧，而且是大气中氧的重要来源。从经济意义上来说，海带、紫菜等藻类植物可以食用。从藻类植物中提取的碘、褐藻胶和琼脂等，可供工业和医药上使用。

苔藓植物的特征：

1.一般具有茎和叶，但茎和叶里没有输导组织。

2.受精过程离不开水，适于生活在阴湿的地方。

苔藓植物对自然界的意义：苔藓植物密集生长，植株之间的缝隙能够涵养水分，所以，成片的苔藓植物对林地、山野的水土保持具有一定的作用。苔藓植物的叶大都只有一层细胞，二氧化硫等有毒气体可以从背、腹两侧侵入叶细胞，所以，苔藓植物对二氧化硫等有毒气体十分敏感，在污染严重的城市和工厂附近很难生存。人们利用这个特点，把苔藓植物当作监测空气污染程度的指示植物。

蕨类植物的特征：

1.具有真正的根、叶、茎，并且根、叶、茎里具有输导组织和比较发达的机械组织，所以植株比较高大。

2.受精过程离不开水，所以多数适于生活在阴湿的环境中。

蕨类植物的经济意义：蕨的嫩叶味美可食。卷柏、贯众等可供药用。肾蕨等蕨类植物，形态优美，有观赏价值。生长在水田、池塘中的满江红，是一种优良的绿肥和饲料。在距今2亿多年以前，地球上曾经茂盛地生长着高达数十米的古代蕨类植物（如鳞木）。这些高大的蕨类植物构成了大片的森林。后来这些蕨类植物都灭绝了，它们的遗体埋藏在地下，经过漫长的年代，变成了煤。

裸子植物的特征：

1.能够产生种子，胚珠是裸露的，没有子房壁包被着，因此种子是裸露的，没有果皮包被着。

2.根、叶、茎都很发达，受精过程不需要水，因而适于生活在干旱的地方。

裸子植物的经济意义：我国裸子植物的种类，约占全世界的一半，我国裸子植物的资源，占据全世界的首位，因此我国素有“裸子植物故乡”的美称。我国银杉、水杉等是举世闻名的珍稀裸子植物，现已列为我国一级保护植物。

被子植物的特征：

1.具有根、叶、茎、花、果实和种子，胚珠的外面有子房壁包被着，因此，种子的外面有果皮包被着。

2.受精过程不需要水，受精方式是双受精。

3.多数具有导管，导管由于橫壁的消失而成为植物体内上下畅通的管道。

为了研究、利用和保护植物，首先要识别它们。为此，需要对它们进行分类。植物的种类是依据它们之间差异的程度来区分的。分类的单位由大到小依次是：门、纲、目、科、属、种。种是分类的基本单位。分类单位越小，所包括植物的共同特征越多。除了植物以外，动物和其他生物的分类单位也是这样。

细菌的个体十分微小（大约10亿个细菌堆积起来，才有一颗小米粒大小），只有用显微镜的高倍镜头才能观察到。

从形态上看，细菌可以分为三类：球菌、杆菌和螺旋菌。所有的细菌都是单细胞个体，有些细菌相互连接成球团或长链，但是，每个细菌都是独立生活的。

细菌的细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，除此之外，有些细菌生有能够摆动的鞭毛，可以在水中游动。有些细菌的细胞壁外面，有一层具有黏性的荚膜，荚膜对细菌有一定的保护作用。有些细菌在一定条件下，细胞里面形成一个椭圆形的休眠体，叫做芽孢。芽孢的壁很厚，对于干旱、低温、高温等恶劣的环境有很强的抵抗力。

细菌是靠简单的横向分裂进行生殖的，也就是一个细菌横向分裂成两个细菌。这种生殖方式，叫做裂殖。分裂出来的细菌，长大以后又能进行分裂。在环境适宜的时候，不到半小时，细菌就能分裂一次，可见，细菌的生殖速度是相当快的。

细菌一般不含有叶绿素，只能吸收现成的有机物来维持生命，这样的营养方式叫做异养，异养的细菌主要分腐生和寄生两种情况：

腐生——依靠分解动植物的遗体（尸体、粪便和枯枝落叶），从中吸取有机物来生活。例如枯草杆菌，它可以引起食物的腐败。

寄生——从活的动植物体内吸取有机物来生活，例如寄生在肠道内的痢疾杆菌，它能够引起细菌性痢疾。

广阔的自然界，每天都有大量的动植物死亡。可以设想，假如动植物的遗体永远保留着，那么，自然界将会出现什么面貌？

事实上，上述情况是不会发生的。原因是，自然界汇总无数的腐生细菌会促使动植物遗体不断地腐烂、分解，最终使它们消失掉。动植物遗体分解生成的二氧化碳、水、无机盐，又是植物制造有机物的必不可少的原料。可见，细菌对于自然界中二氧化碳等物质的循环起着重要作用。

大多数种类的细菌对人类是有益的，例如，制醋离不开醋酸杆菌，制泡菜、酸牛奶、青贮饲料离不开乳酸杆菌，制味精离不开棒状杆菌，制甲烷（沼气）离不开甲烷杆菌，另外，没有根瘤菌，豆科植物就生长不好。

少数种类的细菌对人类有害：有的细菌能够是食物腐败变馊；有的细菌能够引起传染性疾病，这样的细菌叫做病原菌。例如，结核杆菌可以使人和家畜患结核病，肺炎双球菌可以使人患肺炎，软腐病细菌可以使许多蔬菜患病。为此，我们要讲究卫生，注意防止病原菌侵染人体、家畜和农作物。

酵母菌是无色的、卵形的单细胞个体。它具有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核，细胞质里面有明显的液泡。

酵母菌不含有叶绿素，进行腐生生活。它在有氧和没有氧的条件下都能生活：有氧的时候，酵母菌能够把葡萄糖彻底分解为二氧化碳和水，并且释放出较多的能量，供生命活动利用；没有氧的时候，酵母菌则把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，并且释放出较少的能量，供生命活动利用。我们知道，面粉里除了含有淀粉以外，还含有少量的葡萄糖。蒸馒头、制面包在加水和面时，总要加入一些酵母菌。酵母菌分解面粉里的葡萄糖，就会产生二氧化碳。二氧化碳遇热膨胀，所以馒头、面包总是暄软多孔的。

成熟的酵母菌细胞，向外生出的突起，叫做芽体。芽体逐渐长大，最后与母体脱落，成为一个新的酵母菌。这种生殖方式叫做出芽生殖。当酵母菌发育到一定阶段时，一个酵母菌的细胞里就会产生几个孢子（通常是4个）。每个孢子最终都能发育成一个新个体。

青霉和曲霉的菌体是由许多菌丝组成的。由于菌丝具有横隔，所以青霉和曲霉都是多细胞的霉菌。青霉和曲霉的每个细胞里都有细胞核。

青霉和曲霉的菌丝，有的在营养物质的表面向上生长，叫做直立菌丝；有的蔓延到营养物质的内部，叫做营养菌丝。青霉和曲霉从营养物质内吸收有机物，进行腐生生活。

青霉直立菌丝的顶端，长有扫帚状的结构。这种结构的每一个分枝上，都生有成串的孢子。成熟的孢子呈青绿色，于是青霉也就显出青色来。

曲霉直立菌丝的顶端，膨大成球状，球状结构的表面呈放射状地生有成串的孢子。孢子随着曲霉种类的不同而呈黄色、橙红色或黑色。

由此可见，青霉和曲霉都是靠孢子进行繁殖的。医学上常用的一种抗生素——青霉素，就是从青霉的培养液里提取出来的。酱油和酒的制作都与曲霉有关系。但是，长在花生、玉米等子粒上的某些种类的黄曲霉，能使人、畜的肝脏致癌。

原生动物有3万多种，它们的共同特征是：身体小，结构简单，整个身体是由一个细胞构成的。因此，原生动物也叫单细胞动物。原生动物是动物界中最低等、最原始的动物。

水螅、海蜇和珊瑚等都是腔肠动物，它们的共同特征是：生活在水中；体壁由内胚层、外胚层和中胶层构成；体内有消化腔；有口无肛门。

猪头绦虫、血吸虫等都是扁形动物，他们的共同特征是：身体背腹扁平，有口无肛门。

蛔虫、钩虫和蛲虫等都是线形动物，它们的共同特征是：身体细长；消化管的前端有口，后端有肛门；体表有角质层。

蚯蚓、水蛭和沙蚕等都是环节动物。它们的共同特征是：身体由许多体节构成；有体腔。

河蚌、蜗牛和乌贼等都是软体动物。它们的共同特征是：身体柔软；有外套膜；身体的表面有贝壳（或者具有被外套膜包被的内壳）。

蝗虫、沼虾、蜘蛛和蜈蚣等都是节肢动物，它们的共同特征是：身体由很多体节构成，并且分部；体表都有外骨胳；足和触角分节。

除鲫鱼以外，金鱼和鲤鱼等也是常见的鱼类，它们的共同特征是：终生生活在水中；身体表面大多覆盖着鳞片；用鳃呼吸；用鳍游泳；心脏有一心房和一心室。

青蛙、蟾蜍、大鲵都是两栖动物，它们的共同特征是：变态发育，幼体生活在水中，用鳃呼吸；大多数成体生活在陆上，少数种类成体生活在水中，一般用肺呼吸；皮肤裸露，能够分泌粘液，有辅助呼吸的作用；心脏有二心房一心室；体温不恒定。